La dirección de Turismo Municipal dio a conocer que durante la celebración de la Feria Nacional de la Enchilada que se realizará del 20 al 29 de abril, se contemplan diversas actividades para celebrar el primer centenario de la creación de este típico platillo orgullo de los soledenses, que es el que da identidad a este evento.

En primera instancia, la directora del área, Angélica Frías Cano, informó que tiene programado el concurso gastronómico de la enchilada en donde aproximadamente 20 expositores prepararán el delicioso platillo, cada uno con su particular sazón y presentación, buscando ser los mejores.

Este evento se realizará el martes 23 de abril a las dos de la tarde en el espacio destinado a la muestra gastronómica, destacando que los tres primeros lugares recibirán un premio en efectivo.

Para ello se tiene garantizada la presencia de herederos directos de la creadora de la enchilada Cristina Jalomo viuda de Medellín, quienes durante estos cien años se han encargado de mantener e impulsar la tradición de seguir preparando las enchiladas potosinas, y que por algunos años se habían ausentado de la FENAE.

De la misma forma se contará con un jurado especializado en la materia, quienes serán los encargados de designar cuál es el mejor platillo que haya participado durante el concurso.

Para terminar, la directora de Turismo hizo extensiva la invitación para todas las personas que deseen participar en la muestra gastronómica para que se sumen a la celebración del centenario de la creación de la enchilada, de la misma forma invitó a la población en general para que acudan a esta feria, que es la máxima fiesta del municipio de Soledad de Graciano Sánchez.