Este año continuarán las capacitaciones en comida tradicional a restauranteros y banqueteros de San Luis.
Juan Carlos Banda Calderón, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), dio a conocer que el año pasado sólo se llevó a cabo la primera sesión del curso de comida tradicional.
En él se incribieron 20 personas que aprenderán a cocinar 24 diferentes platillos tradicionales de las cuatro regiones del estado.
Recordó que los cursos son impartidos por cocineras tradicionales que enseñan a los restauranteros y banqueteros el modo de preparación, aunque cada uno podrá hacerle modificaciones para darle su toque personal.
El presidente de la Canirac destacó que el objetivo de este taller es que los restaurantes y banquetes incorporen a sus menús platillos tradicionales del estado que han quedado olvidados, por lo que este año continuarán las capacitaciones.
