Los productos no tradicionales también son conocidos como
exóticos, tropicales o de especialidad.
Los No Tradicionales son aquellos productos agropecuarios nativos
de un lugar o de orígenes lejanos. Estos se caracterizan porque
tienen volúmenes de producción relativamente modestos, ésta es
exclusiva de ciertas regiones o microclimas, son poco conocidos
tanto en los mercados como por los consumidores.

Generalmente estos productos son cultivados de manera orgánica y
tiempo atrás eran consumidos solamente a escala local, regional o
estatal; actualmente hay ciertos productos exóticos mexicanos que
podemos encontrar incluso a nivel internacional.

Un claro ejemplo de estos sería el aguacate, que a pesar de que
nosotros,los mexicanos, lo tenemos al alcance de nuestras manos,
disponible casi todo el año no lo consideramos un producto exótico,
pero para países como Japón, sí lo es.
Dentro de los productos exóticos mexicanos, encontramos dos
grandes ramas: agrícolas e insectos; algunos ejemplos de ellos son:
chicozapote, y yuca de agrícolas; cuchamá y hormigas chicatanas de
insectos.

En los últimos años, los productos no tradicionales se están
ubicando como una alternativa productiva en donde los productos
tradicionales han perdido rentabilidad